子羊のしゃぶしゃぶ(シュワンヤンロウ) 



   当店自慢のコース料理です。

   北京の冬の風物詩ですが、当店では1年中ご予約をお受けしております。

   初めてご来店のお客様には、由来や食べ方をご説明させていただきます。
   (説明の録音・料理以外の撮影は固くお断りいたします)

   当店では牧草だけで育てられたニュージーランド産の生後4〜5ヶ月のラムを使用しておりますので、
   臭みはほとんどありません。

以下は 龍水楼シュワンヤンロウ の紹介記事の引用です。

          しゃぶしゃぶのルーツとも言われるシュワンヤンロウ。
        1歳未満の柔らかなラムを生で仕入れて、超薄切りにする。
        お客は炭火を熱源にした鍋の湯にさっと肉をくぐらせてたべる。
        ずらりと並んだ10種類の薬味や調味料で、好みに合わせて
        自分の味を作るのも楽しい。
        1皿食べ終わる頃には、タイミング良く次の皿が運ばれてくる。
        思わず立ったまま皿から鍋へ、そして口へと食べ続けてしまう。
        ラムの後は、青菜と麺、水餃子をたっぷり入れて、
        鍋を楽しみ続けたい。



子羊のしゃぶしゃぶ コース内容   
5,000円 コース  8,000円 コース 10,000円 コース
  ○前菜       4品   ○前菜   4品
    (5千円コースよりグレードup)
  ○前菜   4品
    (8千円コースよりグレードup)
  ○海老の揚げ物   ○スッポンの姿煮込み   ○スッポンの姿煮込み
        ○特別料理 →例えば
   ○シュワンヤンロウ    ○シュワンヤンロウ   ○シュワンヤンロウ
    ・羊肉     1人4皿     ・羊肉 (内腿のみ) 1人4皿     ・羊肉 (内腿のみ) 1人4皿
以下各コース共通             ・羊肉の水餃子  
                      ・野菜   
                      ・麺  
                   ○三不粘  
                   ○本当の杏仁豆腐(乳製品不使用)

                                 ご予約方法詳細はこちらへ


           1. 5名様以上で承ります。4名様で5名様分召し上がっていただくことも可能です。

           2. 電気・ガスではなく炭火を使用しておりますので、火力の都合上、開始時に全員おそろい頂けない場合や
             お酒・お話をゆっくり楽しまれたい会合には不向きのコースです。

           3. 羊が苦手なお客様が含まれている場合、その方だけ別の内容にすることも可能です。ご相談ください

           4. 当店を再訪のお客様で、羊肉の皿数などの追加・増量をご希望の方は、
             予めご相談ください。(羊肉は1皿につき500円増しとなります。)
             
生で仕入れた肉を下処理後、適度な硬さにし、機械ではなく包丁で切っておりますので、
             ご来店後の追加には対応できません。

             水餃子もその日の分だけを皮から作りますので、急な増量はできません。
             
             薬味の追加は、材料の在庫があればその都度で承れます。
             作り置きをしていないので、ご注文後少々お時間を賜ります。
             「香菜を大量に」など、予約時にお申し付け頂ければお待たせせずにご用意できます。

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