当店自慢のコース料理です。

　　　北京の冬の風物詩ですが、当店では1年中ご予約をお受けしております。

　　　初めてご来店のお客様には、由来や食べ方をご説明させていただきます。
　　　(説明の録音・料理以外の撮影は固くお断りいたします)

　　　当店では牧草だけで育てられたニュージーランド産の生後4〜5ヶ月のラムを使用しておりますので、
　　　臭みはほとんどありません。

以下は　龍水楼シュワンヤンロウ　の紹介記事の引用です。

　　　　　　　　　　しゃぶしゃぶのルーツとも言われるシュワンヤンロウ。
　　　　　　　　1歳未満の柔らかなラムを生で仕入れて、超薄切りにする。
　　　　　　　　お客は炭火を熱源にした鍋の湯にさっと肉をくぐらせてたべる。
　　　　　　　　ずらりと並んだ10種類の薬味や調味料で、好みに合わせて
　　　　　　　　自分の味を作るのも楽しい。
　　　　　　　　1皿食べ終わる頃には、タイミング良く次の皿が運ばれてくる。
　　　　　　　　思わず立ったまま皿から鍋へ、そして口へと食べ続けてしまう。
　　　　　　　　ラムの後は、青菜と麺、水餃子をたっぷり入れて、
　　　　　　　　鍋を楽しみ続けたい。

子羊のしゃぶしゃぶ　コース内容　  

5,500円　コース (税抜￥5000)	8,800円　コース (税抜￥8000)	11,000円　コース (卸売市場の豊洲移転のため 　現在お休みしています)
○前菜 　 4品	○前菜 　 4品 　　（5千円コースよりグレードup）	○前菜 　 4品 　　（8千円コースよりグレードup）
○海老の揚げ物	○スッポンの姿煮込み	○スッポンの姿煮込み
		○特別料理　→例えば
○シュワンヤンロウ 　　 ・羊肉 　１人4皿 　　 ・羊肉の水餃子  　　 ・野菜  　　 ・麺	○シュワンヤンロウ 　　　　・羊肉 （内腿のみ）　１人4皿 　　　　・羊肉の水餃子  　　　　・野菜   　　　　・麺
○三不粘
○本当の杏仁豆腐（乳製品不使用）

　　　　　　　　　　　3.　羊が苦手なお客様が含まれている場合、その方だけ別の内容にすることも可能です。前日までにご相談ください。

　　　　　　　　　　　4.　当店を再訪のお客様で、羊肉の皿数などの追加・増量をご希望の方は、
　　　　　　　　　　　　　予めご相談ください。(羊肉は1皿につき税込550円増しとなります。)
　　　　　　　　　　　　　生で仕入れた肉を下処理後、適度な硬さにし、機械ではなく包丁で切っておりますので、
　　　　　　　　　　　　　ご来店後の追加には対応できません。
　　　　　　　　　　　　　水餃子もその日の分だけを皮から作りますので、急な増量はできません。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　薬味の追加は、材料の在庫があればその都度で承れます。
　　　　　　　　　　　　　作り置きをしていないので、ご注文後少々お時間を賜ります。
　　　　　　　　　　　　　「香菜を大量に」など、予約時にお申し付け頂ければお待たせせずにご用意できます。

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